Un buffet sucré-salé pensé par une cheffe & doula postnatale, pour nourrir le cercle de femmes réuni autour d'une future maman — et faire de ce moment un vrai souvenir gourmand.
Une cérémonie née dans la culture navajo, réunissant les femmes autour de la future mère au 7ème mois — pour l'honorer, elle, avant l'arrivée de l'enfant.
Le point de départ de toutes nos formules Mama Blessing — simple, généreux, et déjà complet.
Un aperçu de notre carte de saison printemps/été — chaque buffet se compose avec vous, selon les envies et les régimes de vos invitées.
Lentilles corail mijotées au lait de coco épicé, crème de coco, coriandre fraîche.
Risotto et crème d'asperges, citron, roquette et parmesan, crémeux asperges, asperges au beurre et copeaux de parmesan.
Tofu caramélisé et patate douce au bouillon de légumes sur un sablé croustillant, pépite de tofu et fleurs séchées.
Conchiglie farcie à la crème de ricotta à l'huile de truffe et au basilic, pignons de pin concassés, finition perles de truffe.
Crème mascarpone infusée au basilic, coeur vierge de tomates d'antan sur une base biscuitée au parmesan AOP, chapelure d'herbes aromatiques.
Chou et son craquelin maison au piment d'Espelette, garni d'une tapenade de poivron rouge.
Escalope de poulet garnie de courgette, carotte, poivron vert et oignon rouge, sauce curry vert.
Pressé de fines tranches de bresaola Black Angus, crème de mascarpone au comté AOP, ciboulette fraîche.
Panna cotta au basilic, crème de tomates confites sur un sablé parmesan, finition crème basilic et fleurs de carthame.
Demie-lune au sablé breton, crémeux citron et yuzu, meringue française légèrement flambée.
Moelleux au sésame noir, croustillant chocolat blanc, confit de framboise et fleurs séchées.
Sablé breton, mousse au yaourt grec et confit d'abricot.
Streusel amande, gelée infusée à l'hibiscus, confit et ganache montée hibiscus.
Coque chocolat noir, mousse de framboise, confit de framboise et framboise fraîche.
Crémeux fruits de la passion sur une base croustillante aux deux chocolats, touche de praliné, croustillant chocolat noir et coco râpée.
Mousse fondante au cassis sur un croustillant au chocolat blanc, myrtille fraîche.
Base aux deux chocolats, touche de praliné, praliné pistache au kadaïf torréfié, ganache pistache et feuille d'or.
Chou craquelin, ganache montée yuzu et confit de mûre.
Carte printemps/été, non exhaustive et amenée à évoluer selon la saison — le prix de votre buffet dépend de la sélection finale co-construite avec vous, voir la formule de base ci-dessus.
Pour clore le moment, un gâteau à partager en cercle — au choix parmi :
Prix sur demande, selon le nombre d'invitées et la garniture choisie — écrivez-nous pour un devis.
Pour les cercles qui le souhaitent : ouvrir le Mama Blessing par un temps de cacao cérémoniel au choix — un cacao pur, préparé avec intention, pour poser le cercle avant de passer à table.
Une option à ajouter à votre formule, à composer ensemble selon vos envies et le déroulé de votre après-midi.
Notre sélection du moment : un cacao doux et rond, cultivé en agroforesterie sur les terres d'Ocumare — une énergie chaleureuse, tournée vers l'ouverture du cœur. Idéal pour un premier temps de cacao en cercle.
Offerte avec ce pack : notre fiche-guide de cérémonie Mama Blessing (PDF) — origine du rituel, déroulé du cercle et idées pour l'organiser, à destination de celle qui le prépare.
Vegan, végétarien, sans gluten, omnivore, intolérances, code couleur, thème du jour — tout se discute et se compose avec vous.
Quelques infos pour démarrer (ou celles de la future maman) — je reviens vers vous avec une proposition sur-mesure, buffet et cacao sacré si vous le souhaitez.
Demander mon devisLe formulaire s'ouvre directement — sélectionnez « Mama blessing » dans le type d'événement.
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